Nacido el 19 de Noviembre de 1919 en Danzig ingresa a la Luftwaffe en el año 1938.
Asignado a la 6 Staffel del Jagdgeschwader 77 en 1940 derriba su primer avión el 31 de Octubre de ese año. Participa con su ala en la operación Marita en los Balcanes y posteriormente el el sur del frente oriental.
El 31 de Octubre de 1941 ya cuenta con 20 victorias.
Para Junio de 1942 con 50 victorias obtenidas es designado el 27 de ese mes comandante de la primera Staffel del JG77 y se traslada con su unidad al Mediterráneo.
A fecha 3 de Julio de 1942 es condecorado con la cruz de caballero por sus 57 victorias aéreas mas 12 aviones destruidos en el suelo obtenidos al momento.
En los combates aéreos sobre malta que se desarrollan desde Julio a Octubre participa en misiones de escolta de los bombarderos y es el piloto alemán con mas derribos (21) siendo posteriormente es transferido con su unidad al Norte de África.
El 25 de Enero de 1943 recibe la Cruz Alemana en Oro por sus 83 victorias conseguidas al momento.
Para el 13 de Marzo de 1943 es nombrado comandante del II Gruppe del JG77, participando en números combates aéreos derribando su avión 94 el 7 de mayo días antes de la capitulación de las fuerzas del eje en la zona.
Posteriormente se retira con su unidad a Sicilia donde es derribado el 12 de Julio de 1943.
Una vez recuperado participa con su unidad en la defensa del Reich,
Al ser derribado el comandante del JG77 el Major Wiese (133 victorias) Freytag asume temporalmente el mando del ala, tarea que afrontará nuevamente en el mes de Marzo de 1945.
En los combates el las Ardenas es donde obtiene su 102 y última victoria el primero de Enero de 1945 durante la operación Bodenplatte.
En Abril de 1945 sirve brevemente el las Jagdgeschwader 51 y 7, esta última equipada con el nuevo caza a reacción ME-262.
Fue nominado pata recibir las hojas de roble para su cruz de caballero pero la guerra termina antes de que le fueran concedidas.
De sus 102 victorias en 879 misiones , aproximadamente 50 lo fueron en el frente oriental.
De los aliados occidentales 33 de sus derribos fueron Spitfire, así como 3 bombarderos cuatrimotores y 7 P-40
En el año 1952 se presenta como voluntario en la legión Extranjera Francesa siendo asignado el 5 Regimiento de Infantería. Servirá 18 años en la Legión principalmente en la 13 Demi-Brigade en Indochina , Argelia y Djibouti.
Murió el 2 de Junio de 2003 y está enterrado en el cementerio de la Legión en Puyloubier.
Perfil a color de un BF-109 de Freytag
